кулинарный лытдыбр
Уже насобиралось прилично фоток, которые бы хотелось показать в блоге, но все никак не найду в себе силы сесть, перебрать и запостить.
Так что, пока что расскажу про рецепт соуса, который я сделал и который мне понравился. Все началось с того, что пару недель назад, я на обеденном перерыве зашел в кафешку перекусить. Мне очень понравился их соус к свиному стейку. Хорошо, что у меня дома есть дипломированный повар! Узнал, что это за соус может быть. Потом еще посмотрел несколько рецептов в интернете. В общем, вчера попробовал его приготовить, нам очень понравилось.
Кому интересно - велкам под кат.
Сразу скажу, что не понимаю рецептов с граммами и минутами. Все делаю на глаз и примерно. Так что и тут, никаких точных данных не ждите.
Итак. Имбирно-карамельный кисло-сладкий соус. Нам потребуются: лук, чеснок, имбирный корень, томатная паста или кетчуп, уксус, подсолнечное масло, сахар и сок.
Сначала нужно мелко-мелко нарезать небольшую луковицу. Потом натереть на терке (или тоже мелко покрошить) небольшой корень имбиря (почищенный от кожуры) и пару зубчиков чеснока. Все это кидается на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом и поджаривается. Затем туда же добавляется пара столовых ложек сахара и немного уксуса. Все это дело нужно постоянно помешивать, иначе все пригорит и застынет в несъедобный леденец :)
Когда сахар растворится, добавляется томатная паста или кетчуп. Можно налить соевый соус (он был во многих рецептах). Но так как соевого соуса у меня не оказалось, то я просто добавил еще немного подсолнечного масла. И в завершении, нужно влить немного сока (я использовал апельсиновый, он хорошо подходит).
После этого нужно продолжать помешивать это все, пока соус не станет примерно однородной массой (по консистенции как жидковатое варенье).
Готовым соусом поливается стейк из свинины.
Приятного аппетита!